苦菊怎么做好吃又简单？

苦菊怎么做好吃又简单？

苦菊，一种常见的野菜，营养价值高，富含维生素C、铁、钙等元素，被誉为“山珍海味”。但苦菊的口感极其苦涩，且易烂，给烹饪带来了一重困难。那么，苦菊怎么做好吃又简单呢？下面，我们来分享一些简单易行的做法。

1. 清炒苦菊

清炒苦菊是最简单的做法，只需将苦菊焯水，捞出沥干，放入热锅中煸炒，加盐调味即可。这种做法不仅简单易行，还能够保留苦菊的营养成分。

2. 炒苦菊炒鸡蛋

将苦菊焯水后，切成小段备用。鸡蛋打散后加盐搅拌均匀备用。热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中，煎至成型，捞出备用。同一锅中，加油烧热，放入蒜末爆香，加入苦菊煸炒，加少量鸡汤烧至变软，放入煎好的鸡蛋，煮至鸡蛋熟透即可。这种做法不仅口感更加丰富，而且更加营养。

3. 苦菊炖豆腐

将豆腐切成块状，苦菊焯水后切成段备用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒至表面金黄色，加盐、味精、鸡精等调味料，再加入切好的苦菊段，加适量水，炖煮15-20分钟，让豆腐充分入味。这种做法不仅口感更加丰富，而且健康又美味。

所以，苦菊虽然口感苦涩，但通过巧妙的烹饪方式，仍能够 *** 出美味又健康的菜肴。希望大家尝试一下上述的做法，肯定会有意想不到的惊喜。