有谁知道凉皮的卤汤汁的配料的比例是怎么做出来的？

有谁知道凉皮的卤汤汁的配料的比例是怎么做出来的？

  质料：主料：面粉、水。调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水。做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不便利后面的操做；2、将揉好的面团放置1个小时；3、加水起头洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，持续加水洗面团4、洗面团的目标就将淀粉充实洗出来，最初只剩面筋，如图；5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）；6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时筹办一个大锅，烧一锅开水备用）；7、用油刷匀圆盘。

  （做凉皮的东西我们是在陕西买地，若是你没有能够用不锈钢的平盘也能够。

  ）；8、搅拌平均淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中；9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟摆布（另筹办一个盆，放入凉水）；10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温；11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后反复操做8－11步；12、面皮切成宽窄适宜的条；13、我们做的那许多四口人吃了两顿：）；14、洗出来的面筋揉拉生长条，揪成小段间接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大要20－30分钟）；15、晾凉后撕成小条就能够用来拌凉皮吃了；16、最初还需要筹办一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，按照本身的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～（调料没拍图片）。